喝茶是刻在国人骨子里的日常小事，闲来无事泡上一杯，既能解渴解乏，也藏着简简单单的生活滋味。可不管是资深老茶客，还是刚入门的喝茶新手，几乎全都纠结过一件事，那就是茶叶冲出来的第一泡茶，到底该不该喝。
生活里喝茶的人明显分成两大阵营，有人认准第一泡必须倒掉，认定这一步就是洗茶，能去掉灰尘杂质，还能减少多余残留，喝着更安心；也有人满心不舍，觉得头一泡汇聚了茶叶里最浓郁的香气和养分，白白倒掉实在太浪费。茶桌上两种做法各有道理，很多人不懂缘由，只能跟着别人学，一直糊里糊涂喝茶。
先跟大家用大白话讲明白，日常泡茶就是用热水浸润干茶，唤醒茶叶内里的茶香与茶味，让营养和口感慢慢释放。
而大家热议的第一泡，就是第一次注水焖泡后倒出的茶汤，它和后续茶汤差别很大。
第一泡出味速度最快，茶叶表层的鲜香物质、氨基酸全都率先融入水里，鲜爽口感最佳，但茶叶表面积攒的浮尘、细碎茶屑，也都会融进第一道茶汤中。
很多人分不清对错，其实喝茶从来没有统一死板的规矩，想要喝得地道又舒服，选对冲泡方式就够了。
家常通用泡茶简单步骤
1. 先备好干净茶具，把干茶叶放入杯中
2. 倒入适宜温度的热水，轻晃浸润几秒
3. 根据茶叶种类，决定留汤饮用还是直接倒掉
4. 再次注入热水，静置片刻即可正常饮用
其实说到底，不用盲目跟风别人的习惯，茶叶本身早就把答案摆在眼前了。
像鲜嫩的芽茶、优质绿茶、清香型嫩茶，本身做工干净，采摘制作都精细，几乎没有杂质，这类茶叶第一泡香气最纯正，营养也最丰富，直接喝就刚刚好，倒掉反而浪费风味。
而年份久的老茶、紧压茶、粗老大叶茶，还有露天晾晒、散装存放的普通茶叶，表面容易沾染灰尘，制作过程杂质也偏多，这类茶叶的第一泡就适合用来快速洗茶，轻轻冲泡一遍倒掉，既能洁净茶叶，还能唤醒茶性，后续冲泡出来的茶汤口感也会更加醇厚顺滑。
喝茶讲究随心自在，不必被固定规矩束缚。分清手里茶叶的品质和品类，就知道第一泡该留还是该倒，读懂茶叶自带的小提示，往后喝茶再也不用纠结，轻轻松松喝出好茶味。
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